谷朊粉的作用和用途

谷朊粉的作用和用途
1、在热反应中加入谷朊粉可用来增加蛋白质含量，改善反应液组织状态，还可以赋予反应液特殊的香气。广泛用于面包、面条、方便面的生产中。具有黏性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。蛋白质含量高达75%-85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。 2、谷朊粉的独特的黏弹性能改善面团强度...详情 >
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谷朊粉的作用和用途
谷朊粉可以增加面粉蛋白质含量，增加面条延伸性，也可以使鱼、肉制品具有好的粘弹性的作用。谷朊粉是从小麦中提取出来的天然蛋白质，可以增加别的食品中的蛋白质含量。详情 >
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谷朊粉的作用和用途
在热反应中加入谷朊粉可用来增加蛋白质含量，改善反应液组织状态，还可以赋予反应液特殊的香气。广泛用于面包、面条、方便面的生产中。具有黏性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。蛋白质含量高达75%-85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。详情 >
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谷朊粉_360百科
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性·谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生... 详情>>
特性价值 - 应用
baike.so.com/doc/6780965-699...
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谷朊粉的功效和作用- 360文库

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谷朊粉的功效与作用及禁忌- 360文库

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谷朊粉功效与作用及禁忌- 360文库

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谷朊粉作用是什么_360问答

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%～85%,含有人体必须的十五种...
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谷朊粉作用_360问答

1个回答 - 回答时间：2013年10月9日
最佳答案：小麦面筋又称活性谷朊粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取的天然蛋白质。它由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达75% ~ 85%。它含有人体必滑竖需的十...
wenda.so.com/q/1381465426060319
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