- 1、食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。2、韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。3、选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一...详情 >1、韭菜的处理。韭菜的处理是最重要的部分，因为要趁新鲜的那时候包，还要加许多的盐，所以就会出现水分析出的问题，而这个窍门就是为了解决它。首先清洗干净然后抓住尾部甩干，这个时候不要着急切，而是要先把它放在通风的阴凉处阴干，等表面看不见明显的水分之后再切，当然案板也要保护干燥...详情 >1、韭菜的处理。韭菜的处理是最重要的部分，因为要趁新鲜的那时候包，还要加许多的盐，所以就会出现水分析出的问题，而这个窍门就是为了解决它。首先清洗干净然后抓住尾部甩干，这个时候不要着急切，而是要先把它放在通风的阴凉处阴干，等表面看不见明显的水分之后再切，当然案板也要保护干燥。2、加适量的碎虾...详情 >查看更多精选
韭菜饺子馅的做法_菜谱_香哈网
- 材料：韭菜 800克五花肉 600克鸡蛋 一个 李锦记耗油 适量 油盐 适量料酒 少许淀粉 少许 五香粉 少许 葱姜末 适量 辣椒粉 少许
- 做法：1、韭菜洗净沥干2、葱姜洗净切末3、五花肉洗净加葱姜剁碎,孩子不喜欢吃姜,所以加到肉里再剁碎4、... 详情>>
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【韭菜馅饺子的做法大全_韭菜馅饺子家常做法_怎么做好吃】_下厨房
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韭菜饺子馅怎么做好吃的窍门_360问答
1个回答 - 提问时间：2018年04月28日
最佳答案： 在做馅料的时候往鸡蛋液的碗中加入少量的料酒，这样做的意思是能够去除鸡蛋的腥味。2、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌：无论是加油、加盐、鸡精.记住都是同一方向。如果方向错了不知道，馅就会散、不抱团了。3、还有肉馅里要不要打水，因为韭菜水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。4、尽量少用调味料... 详情>>wenda.so.com/q/1534490209217513?src...
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