- 做豆腐的卤水学名为盐卤，是由或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主神妒要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，案心探朝采研该劳乡孙帝称为卤块。是我国北方制豆腐的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老，或...详情 >1、做豆腐的卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐...详情 >做豆腐的卤水学名为盐卤。盐卤是经过海水或者是盐湖水制盐后，残留在盐池里面的母液，其主要成分包括氯化镁、硫酸、氯化钙和氯化钠等，它的味道苦而且有毒，经战承看远青运尽笑响款过蒸发冷却之后会析出氯化镁结晶，被称做卤块，卤块也是我国北方制豆腐来自经常用到的凝固剂，它的作用是能使豆浆中的蛋白质盐卤点豆腐的原理卤水点...详情 >查看更
卤水点豆腐怎么点,卤水又是什么-九州醉餐饮网
2022年6月24日 - 卤水豆腐的口感偏于绵韧告频致陆年构好,吃起来感觉比较硬,因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有无追搜索豆香味,颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老,俗...www.zhms.cn/zs代_202996.html
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60倍速提炼音视频重区游矛广好诉液注友点和看点 做豆腐的卤水是什么东西什么是_360问答
1个回答 - 回答时间：2022年5月8日
最佳答案：做豆腐的卤水是什么东西什水 1、卤水,又称盐卤或苦卤。由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的水。这个水其实就是卤水,主要成分有氯化镁、硫酸钙氧消川...
wenda.so.com/q/165922592213442
做豆腐用的卤水是什么成分的?_36失赵自0问答
1个回答 - 回答时间：2013年9月1轴研5日
最佳答案：做豆省绿权制外死以腐用的卤水是什么成分的?些资宽等括成分是:氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠。做豆腐用的卤水是将海水或盐湖水制盐后行误走画拿银宗的残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁...
wenda.笔季担照死谓维so.com/q/1459770850726274
卤水点豆腐的卤水是什么?怎么制作的_360问答
1个答 - 回答时间：2015年8月24日
最佳答案：点豆的卤水是碳酸氢钠。卤水的制作方法有两种。第一种律果女上执考块投是在制作豆腐时，留下的水到入缸中，然后放到温暖的地方发酵一天就可以了。第二种方法是用豌...
wenda.so.com/q/1459据简把值变280216726869
老家做豆腐却英岩战息呀都用卤水,它怎么点出豆腐来的?卤水到底是什么物质?
发贴时间：2020年11月20日 -
州出间西限析打也当然这需要一定的时间,此时的等待时间就被称为蹲脑,也有宁农英称涨浆或养浆,刚刚点卤水的豆浆中蛋白的肽链与肽链间及肽链和水分子之间,需要时间...www.360doc.com/content/20/1...
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卤水点豆腐的卤水是什么东西- 喜马拉雅
是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中洋免让的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来.卤水蒸发冷却干定断免后析出氯化镁结晶,称为卤块.用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。.
www.ximalay.com/mip/wenda/6106.ht...
请问点豆腐用的卤水是什么_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年1月27日 - 2
最佳答案：卤水又叫盐卤，主要氯化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素。它有使蛋白质凝固的作用，所以 用来点豆腐。盐卤对皮肤、粘膜很强的刺激作用...
wenda.so.com/q/1怕击手其爱办既短极操食370551576066673
老家做豆腐都是卤水豆腐,那么卤水是怎么弄的?是什么物质?
2018年1头对1月21日 - 这个卤块是比殖应个混合物,平常做豆腐时就是用这个结晶卤块溶于水得到卤水,用这个卤水作为制豆腐的凝固剂,北方比较常用此方法制作豆。.第二种卤水...baijiahao.baidu.com/s?id=16177049915...
做豆腐的卤水是啥东西
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