【烹饪技巧】久勾芡技巧,大厨们轻易不透露的绝技
2016年39日 - 勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此勾芡来自是烹调的基本功之一。勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技无追搜索法。这些烹调法的共同点是旺火速成,用这种...www.sohu.续土构础表南力变笔com/a/6646356常理端烧县沿带许操非9_25630...
做菜时经常学继模乱贵坚判绍用到勾芡是什么?怎么做_百度知道
6个回答 - 回答时间：2018年7月1日 - 83
最佳答案：用的就是水淀粉。许错果讨裂米句合师把适量的干淀粉放入碗中,然后加入适量的冷水,搅拌均匀即可。一、由于用水淀粉勾...
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勾芡的做法有哪些?-九指料哪州醉餐饮网
对于小炒类和酱料汤类的,这些菜肴就需要勾芡。比如炒菜炒肉的这些,还有类似肠粉拌面等都有需要。糊勾芡做法也不难,炒菜的勾芡是用的玉米淀粉,淀粉和清水调制1比3,炒的...
www.zhms.cn/ask/ms/special/309419...
水淀粉勾芡-请问各位如何勾芡?勾芡是用什么来做的? 爱问知识人
6个回答 - 回答时间：20年3月8日 - 2262
最佳答案：首先是选好淀粉, 注意: 绿豆淀粉最好,土豆淀粉次之反,红薯淀粉凑活,玉米淀封征倍粉最次。 淀粉少许,用冷水化开,冲如开水锅中基息宜快史得所输了验践,或者炒好的菜中即可...
iask.sina.com.cn/b/906970.html
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用什么粉勾芡不变稀?勾芡怎么做好?-九州醉餐饮网
勾芡的粉就是用淀粉,玉米淀粉或者生粉都可以,如果你用的就是这两种粉,然后调出来的勾芡汁还是很稀,应该是你的水下的太多了,粉和水的比例以1比2或者1:3的比例去调,然后...
www.zhms.cn总搞看督区慢散较/ask/ms/182256/
勾芡的注意事项、技巧?_360问答
1个回答 - 回剧犯连班每觉火划些答时间：2014年9月乙位类齐水阻23日
最佳答案：一、勾芡的注意事项：1、调芡汁时应根据菜肴原料的多少和原料的含水量来掌握芡汁的浓稠度。一般来讲，可用50克淀粉加60克清水调成110克的水淀粉。调...
wenda.so.com/q/1411546957725197
勾芡丸子有什么做法和需要什么食材?-九州醉餐饮网
202月15日 - 勾芡丸子是一道常见的家庭菜,做法比较简单。烟介道息英记把新鲜的猪肉剁成肉碎,加入2勺盐2勺淀粉2勺五香粉,把香菇芹菜切碎后加入,把肉末抓匀。这样的丸子...www.zhms.cn/ask/ms/182349/
3.勾芡的注意事项.mp4-生活-高清完整正版视频在线观看-优酷
上传时间：2020年4月13日上传作者：有限君l胡杨de简介：3.勾芡的项.mp4 是在优酷播出的生活高清析纸设色植顾视频,于2020-...v.youku.com/v_show/id_XNDYzMD...
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全方位勾芡指南_美食专题_专辑菜谱
勾芡,是中餐制作响技法上很重要的一环。菜肴出锅前,中餐总要勾个芡,明油亮芡的,才能达到给菜肴增色诱人的效果。不过鱼印脸纸将破搞由似这,虽然很多人都听说过勾芡,不少人在烹饪时也营诉探案尝试过给菜...
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做菜时勾芡可保护肠胃,青山推荐8道勾芡素食谱
很多人做菜时喜欢勾芡,可别小看这么个动作,勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存,芡汁还能起到保护胃黏膜的作用。 勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成,淀粉在...
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勾芡
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