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田艾饼一般指田艾米籺,是湛江一带的特色美食,是过去穷人家的充饥食物,现在成了风昧名食,当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。田艾饼以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团,以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑,放在锅里炊熟便成。据悉,田艾籺是用来拜神、祭祀之用,祈祷风调雨顺。
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田艾米籺,因其工艺繁复,口感绵逸,又承载着传统习俗,而深受欢迎。田艾米籺是广东湛江地区常见的食品,当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。在开春时节,万物复苏,草长...
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发贴时间:2019年2月3日 - 
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做田艾米籺,是用田艾棉和着糯米粉为皮,包着已经炒熟的馅蒸熟;田艾米籺的皮可以用陈年艾棉,也可以用新鲜田艾.“籺”最早在汉字中的用法,是指米麦的碎屑,多用指粗食,又泛指稻、麦等的籽粒.
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田艾米籺
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