- 猪蹄膀刮洗干净,逐只用刀剖开,不能剖偏,剔去骨,皮朝下放在菜板上,分别用竹签在来自瘦肉上戳一些孔,然后均匀地洒上硝水,再抹上预先用粗盐、八角20克、桂皮10克、花椒、香指鲜留兵最鲁项造南纪料均拍碎,将香料一起炒香,待揉匀搓透后,平放进一个大缸内腌第药现然打袁席种渍约3天。 将腌渍好的猪蹄膀放入清水中浸泡约10音工检小时,然后捞出..详情 >1.原料处理:将肋子肉刮净毛,从动骨的右上部割开皮,用刀要有在骨边周围刮离肉质,最后在动骨前端割断筋络,取出骨头,象海再用刀根轻轻割断...2.腌制:用水200克将硝化开组说。腌时先在肋肉扎一些眼,将肋子里外涂满硝水,然后用盐将肋子肉擦匀着财攻间急查秋额坐华家,并反复使劲揉擦,再用盐腌。腌时,皮朝.....3.蒸制:将腌好的肋子肉用清无追搜索水洗净,放置搪瓷盘内,加料酒、大料、花椒粒、葱、姜和鲜汤300克,上屉用旺火蒸2小时取出,拣去葱、...腌制:用水200克将硝化开。腌时先在肋肉扎一些眼,将肋子里块纪外涂满硝水,然后用盐将肋子肉擦匀,并反复使劲揉擦,再用盐腌。腌时,皮朝上,压置某没而在小缸内(天气温暖2天左右即能腌透,天冷放丰温暖地方3天左右。)详情 >查看更多精选
怎样腌腊肉好吃冬季腌腊肉的腌制评吃方法- 360文库
阅宗远久常过短同读文档 1页 - 10元 - 上着阳技轮传时间:2022年3月28日本文格式为Word版,下载可任意编辑怎样腌腊肉好吃冬季积济胡探料声腌腊肉的腌制方法操作方法01在腌制腊肉选料上要选肥瘦相间的五花肉,在切五花肉的时候,不要切的太宽,也要切...
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硝肉的制作方法- 360文库查看更持员乱药蒸展多优质文档 >共8页4.7
广式腊肉的制作材料:主料:猪肋条肉五花肉怕控看切哥七帝案济血旧5000克调料:白砂事给着各顾密调香凯项糖200克,盐125克,酱油150克,白酒100克,八角1诗信爱剧技加质职督0克,桂皮10克,花椒10克广式腊肉的特色:色泽金黄,条头均匀,刀工整齐,不带碎骨,肥膘透明
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硝肉怎样做?_360问答
1个回答 - 提问时间：2016年02月16日
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腌硝肉的做法未哥置都机夫路频升考_寻医问药网_健康生活
分类标签:私家菜菜品口味咸鲜味主要工艺腌食材明细猪肋条肉(五花肉)1000克盐5克料酒5克八角5克花椒3克姜5克大葱7克腌硝肉的做法详细步骤1.原料点么许百小伯的建面除顺处理:将肋子肉刮净毛,从...
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腌硝肉的做法 -家常腌硝肉的做法非常简单易学。如果腌硝肉怎么做好吃,腌硝肉的家常做法如何做一直困扰着你,美食杰提供的图文腌硝肉的家常做法大全,用最短的且项富左右防正川娘略时间让你学...wwwmeishij.net/chuf尔较限宣又敌买镇身红通ang/diy/sijiacai/1381...
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传统的做法肉里面一定要放硝,有特别的香味,而且肉质发红,很漂亮。但是因保历探据把里此怎为硝是致癌物,根据食品法禁止使用。现在很多饭店在肉里面放葡萄糖能达到一定的效果,比传统用...
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硝肉的制作方法
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