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芝麻酱
百科

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根...详细>
外文名：sesame paste
别称：麻酱、北酱
主要原料：芝麻
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙
主要食用功效：传统中国医学认为:芝麻酱可以补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓，可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症，但是这些并未被现代医学验证。
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芝麻酱
1.将芝麻洗干净晾干。 2.倒入锅中，开小火翻炒。 3.炒熟、炒到颜色微黄。 4.将炒熟的芝麻摊开，晾凉。 5.将摊凉的芝麻放入破壁机中。 6.边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，将芝麻打碎。 7.倒入香油。 8.将芝麻打到非常细腻顺滑即可，装瓶储存。详情 >
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芝麻酱的做法
1、芝麻先淘洗干净；2、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。3、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。4、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后...详情 >
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芝麻酱怎么调
1、芝麻酱的调法：麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀，加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可。3、还有一种是现吃的，一些小火锅店里可能经常用，就是用芝麻酱加温水一点一...详情 >
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芝麻酱???_360问答

1个回答 - 提问时间：2013年07月05日

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- 材料：白芝麻 18克麻芝 48克麦芽糖适量海天豆瓣酱 26克热开水一次性杯子少半杯冷水一次性杯子满满一杯
- 做法：1、准备以下食材2、取适量麦芽糖用热开水融化3、麦芽糖特别粘稠,必须用很热的开水烫化4、化好的... 详情>>
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